монтаж холодильное оборурудования монтаж холодильное оборурудования (495) 784-22-04
(985) 784-22-04

  Главная
  NEW Фоторепортаж с объектов
  Статьи
  Контакты
  Вакансии
 
монтаж холодильного оборудования на объекте ФУД СИТИ

 

Льдогенераторы по производсту жидкого льда
монтаж холодильного оборудования ремонт холодильного оборудования техническое обслуживание холодильного оборудования производство холодильного оборудования


Оборудование, вырабатывающее жидкий лед, перестало быть технической диковинкой и сегодня активно внедряется не только в рыбную, но и в другие отрасли пищевого производства.

Что же представляет собой жидкий лед и в чем заключаются преимущества использования льдогенераторов?

Жидким льдом принято называть гелеобразную массу, состоящую из микроскопических кристалликов льда, смешанных с переохлажденной соленой водой. Температура жидкого льда не опускается ниже -3 градусов Цельсия, что позволяет полностью исключить риск термических ожогов, ухудшающих качество хранимой продукции.

Транспортировать жидкий лед можно с помощью системы трубопроводов, сокращая тем самым производственные затраты. Это вещество отличается максимальным уровнем экологичности, поскольку не содержит химических соединений.

Теплообменная способность у жидкого льда очень высокая (около 80 Ккал на 1 кг охлаждаемой продукции). Энергозатраты на его выработку на треть ниже, чем при производстве обычных видов льда (гранулированного, чешуйчатого или колотого).

Гелеобразная ледяная масса полностью обволакивает охлаждаемые продукты, не травмируя их. Она не только исключает проникновение болезнетворных бактерий из окружающей среды, но и тормозит окислительные процессы, ухудшающие качество продукции.

Следует отметить, что максимальная отдача от этого вида техники возможна лишь при условии, что монтаж и ремонт льдогенераторов выполняются силами квалифицированных специалистов. Заказывая установку данного оборудования, нужно учесть, что наиболее качественно его обслуживание и ремонт производит фирма «Морена». Ее инженеры не первый год успешно решают подобные задачи и накопили большой практический опыт в области генераторов жидкого льда.

Наиболее выгодными сферами применения льдогенерирующей техники являются:

- переработка свежевыловленной рыбы на судах и береговых предприятиях;

- охлаждение разделанной рыбы с целью ее длительного хранения в специальных контейнерах;

- охлаждение и хранение свежих овощей и фруктов с использованием жидкого льда;

- послеубойное охлаждение и хранение птицы на птицефабриках;

- производство полуфабрикатов (охлаждение мясного фарша для его созревания и дальнейшей переработки);

- охлаждение рассола, используемого для мясных инъекторных установок;

- охлаждение и консервирование кож на скотобойнях.