монтаж холодильное оборурудования монтаж холодильное оборурудования (495) 784-22-04
(985) 784-22-04

  Главная
  NEW Фоторепортаж с объектов
  Статьи
  Контакты
  Вакансии
 
монтаж холодильного оборудования на объекте ФУД СИТИ

 

Камера шоковой заморозки
монтаж холодильного оборудования ремонт холодильного оборудования техническое обслуживание холодильного оборудования производство холодильного оборудования


Камеры, в которых происходит шоковая заморозка, сегодня можно встретить практически на всех предприятиях пищепрома. Их используют для хранения рыбы, мяса, фарша, птицы, ягодно-овощной продукции. Обработка холодом в таком оборудовании обеспечивает высокий уровень качества продукции и при этом значительно продлевает сроки ее хранения.

Следует отметить, что монтаж холодильных камер данного типа весьма сложен и ответственен. Поэтому не следует спешить с выбором исполнителя. Доверять такие работы можно лишь специалистам фирм, хорошо зарекомендовавшим себя среди клиентов. К их числу можно отнести компанию морена, которая специализируется на монтаже холодильных камер и других видов низкотемпературного оборудования.

Говоря о камерах шоковой заморозки, нужно отметить следующие преимущества:

1.Стабильность температурного режима;

2.Уменьшение нагрузки на холодильный агрегат и экономия электроэнергии;

3.Пищевая безопасность продуктов. Шоковая заморозка сводит к минимуму время остывания, не давая бактериям размножаться и портить пищу;

4.Высокие вкусовые качества продуктов. Быстрое охлаждение уменьшает потерю вкуса свежеприготовленными блюдами и сохраняет неизменным их внешний вид;

5.Возможность предварительной заготовки любого количества порций;

6.Охлажденную и замороженную и продукцию можно быстро разогреть, поэтому такие камеры дают возможность приготовить необходимый порционный запас на случай большого банкета или пикового наплыва посетителей;

7.Охлажденные с помощью шоковой технологии блюда хранятся намного дольше, чем при использовании обычного холодильника. Это снижает риск внезапной нехватки блюд;

8.Повышение эффективности работы предприятия. Оборудование шоковой заморозки расширяет возможности точного планирования технологического процесса приготовления пищи. Оно позволяет сохранить свежими не использованные порции для следующей смены. Это экономит трудозатраты и снижает расход продуктов;

9.Срок хранения правильно охлажденных продуктов достигает 5 недель, что позволяет уменьшить количество пищевых отходов.